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中国火锅六大派系全解析：重庆火锅（重牛油/九宫格/蘸料极简）→潮汕牛肉火锅（现宰现切/部位分得比牛排还细）→北京铜锅涮肉（清汤/羊肉/麻酱）→云南菌汤火锅→椰子鸡火锅→贵州酸汤鱼火锅。附各派的必点菜、蘸料公式、人均价格和代表店铺